Tarta salada de espinacas con patata

espinaca cake

Hoy vamos a mostraros una receta que nos sacará de un puñado de apuros, es sencilla y gusta a todo el mundo.

Para esta deliciosa receta solamente necesitamos estos cuantos ingredientes:

3 patatas blancas grandes (aproximadamente 600 gr)
aceite de oliva 2 cucharadas
350 g de espinacas (sobre un colador lleno, sin los tallos si las hojas son grandes)
2 huevos y 1 taza de queso ricotta
1 1/2 tazas hierbas de primavera picadas: perejil, cebollino, eneldo
100 g queso feta, desmenuzado
ralladura de 1 limón sal
pimienta

tarta espinacas

Procedimiento:

Pelar las patatas a rebanadas dos de ellos transversalmente en rondas alrededor de 3-4 mm de grosor.
Cortar el tercer papa a lo largo, también de 3-4 mm de espesor. Frotar un poco de aceite de oliva en una sartén amplia y encender a fuego alto. Cuando este caliente reducir el fuego a medio y colocar una capa de rodajas de patata en la sartén. Freir por ambos lados hasta que estén doradas y tiernas al pincharlas con un cuchillo. Trasladarlo a una toalla de papel y repita con el resto de las rodajas de patata.
Agregar las espinacas a la misma cacerola con el agua. Cocine hasta que se ablanden y estén tiernos, unos 4 minutos. Pasa las espinacas a un colador y presione el exceso de agua. En un tazón mediano, bata los huevos y el requesón. Añadir las hierbas, queso feta y la ralladura de limón.
Cortar las espinacas y añadirlo a la mezcla. Se sazona con sal y pimienta.
Precalentar el horno a 185 grados centígrados. Ligeramente embadurnar el recipiente de mantequilla.

Cubra el fondo de la cacerola con las rodajas de patata, haz la superposición cuando sea necesario para cubrir el fondo por completo. Coloca las rebanadas largas alrededor de los lados.

Verter en la mezcla de ricotta y poner en el horno. Hornear hasta que esté firme y dorado en los lugares, unos 40 minutos. Pasar suavemente un cuchillo entre él borde de la sartén y las patatas. Suelte el borde y retire con cuidado los lados de la olla.

Servir caliente o a temperatura ambiente.

Cocino en mis ratos libres y me gusta compartirlo con todo el mundo. Mi lema es: "Una receta que no se comparte es una receta que muere".

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