Caldo de patatas con bacalao

Receta de caldo de patatas con bacalao

Realizamos hoy un caldo de patatas con bacalao, es una comida que se tarda muy poco en prepararla, que es muy completa, y ademas resulta muy confortable. Como ya venimos haciendo en Pimienta Molida, combinamos recetas modernas como la pizza con masa de tortilla mexicana con esta receta de puchero, clásica donde las haya y perfecta para esos días en los que no se puede comer carne. Si para ti las imagenes cristianas son fundamentales y respetas sus tradiciones, hay determinados días del año en los que tendrás que sustituir la carne por platos como este de pescado. Aprovechando que
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Cómo hacer un Guisado de carne

Receta guisado de conejo

Hoy vamos a preparar un guisado de carne con patatas y verduras. Para este guisado voy a utilizar carne de conejo, carne blanca sin grasa y ademas está a muy bien de precio. Aunque también podemos hacerlo con ternera, pollo o cerdo, con cualquiera de ellas está muy rico. Con la verduras pasa igual yo voy a utilizar: judías verdes, zanahoria y pimientos. Se puede variar o añadir otras como alcachofas, guisantes, setas etc… Es una comida muy nutritiva e ideal para comer en familia. Hay que comerla caliente. Preparación de este Guisado de carne Ponemos una sartén al fuego con
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Cómo hacer Ternera en salsa

Hacer ternera en salsa

Para la realización de esta receta de ternera en salsa podemos utilizar cualquier tipo de carne de ternera, lo único que tenemos que tener en cuenta cuando la cocinemos es el tiempo de cocción, que será mas o menos largo dependiendo que la carne sea más o menos tierna. Esta receta la podemos acompañar de unas patatas fritas o también con un puré de patatas que esté algo espeso. Esta misma la podemos utilizar para acompañar a las albóndigas. Preparación de esta ternera en salsa Limpiaremos la carne de pieles duras y nervios y la cortaremos en pequeños trozos de
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Vitolina

Receta de sepia a la vitolina

Terminadas ya las fiestas navideñas, vamos a preparar una comida ligera que nos ayude a desengrasar un poco, se trata de una Vitolina, una comida realizada con sepia. El resultado de esta comida es una salsa de sepia. La sepia la podemos usar congelada o fresca, las dos sirven. Para presentarla la acompañaremos de unas patatas fritas en trozo de unos dos cm. Realización de la Vitolina Lavamos bien la sepia y la partimos en trozos de unos tres centímetros. Ponemos una olla con agua al fuego y echamos la sepia, añadimos sal y la dejamos cocer hasta que esté
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Habichuelas con oreja y morcilla

Receta de habichuelas con morcilla y oreja

Me permito salirme un poco de la línea de las recetas de Navidad porque quiero compartir una receta que acabo de hacer y que la verdad me ha salido muy buena. Con el frío me ha apetecido salirme de esta dieta pre Navideña que seguimos la mayoría y he preparado estas habichuelas con oreja y morcilla. Plato tradicional donde los haya pero que sale muy bueno. Para este plato es importante que las habichuelas que vamos a utilizar sean de buena calidad, para que no se rompa la piel y no se deshagan. También hay que tener cuidado en la
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Guisado de conejo con rellenos

Receta de guiso de conejo

El guisado de conejo que vamos a realizar hoy es muy común en la gastronomía española. Lo que tiene de especial este, es que lo acompañamos de rellenos, hechos con pan rallado y huevo. Además lleva también verduras, lo que hace que sea un plato muy completo. Normalmente se come como plato único, es un plato muy familiar y que se puede hacer en alguna de las comidas de estas Navidades. Realización Guisado de conejo con rellenos Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente ponemos el conejo troceado y sofreímos, una vez sofrito
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Alcachofas con jamón

Receta de alcachofas con jamon

Hoy vamos a preparar unas ricas alcachofas con jamón, para ello lo primero que vamos hacer es comprar unas alcachofas que sean tiernas y que estén bien tersas y duras. Para limpiar las alcachofas les vamos a quitar las hojas superiores y les vamos a cortar la punta. Hay quien les pone limón para que no cojan color negro, yo aconsejo poner unas hojas de perejil para mantener el color verde, porque no le quitan el sabor a alcachofa. Como estamos en temporada de alcachofa es un buen momento para preparar este plato. Realización de estas alcachofas con jamón Pelamos
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Pisto manchego

Receta de pisto manchego

Últimamente estoy muy manchega y tras ver la receta de migas ruleras hoy os enseñaré cómo hago un pisto manchego. Aunque los veremos al final, los ingredientes principales de este plato son: calabacín, pimiento verde, cebolla tierna, y tomate. Este plato antes era típico de verano, hoy en día podemos encontrar estos productos durante todo el año en el mercado por lo que podemos hacerlo siempre que nos apetezca. A  parte de que es un pisto buenisimo, es una forma de comer verduras, sobre todo para los niños. Realización pisto manchego Pelamos y picamos el calabacín, la cebolla y el
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