Caldo de patatas con bacalao

Receta de caldo de patatas con bacalao

Realizamos hoy un caldo de patatas con bacalao, es una comida que se tarda muy poco en prepararla, que es muy completa, y ademas resulta muy confortable. Como ya venimos haciendo en Pimienta Molida, combinamos recetas modernas como la pizza con masa de tortilla mexicana con esta receta de puchero, clásica donde las haya y perfecta para esos días en los que no se puede comer carne. Si para ti las imagenes cristianas son fundamentales y respetas sus tradiciones, hay determinados días del año en los que tendrás que sustituir la carne por platos como este de pescado. Aprovechando que
Seguir leyendo…

Cómo hacer una Ensalada de merluza

Receta de ensalada de merluza

Hoy prepararemos una rica ensalada de merluza. Como sabemos, con cualquier ingrediente podemos preparar una ensalada nutritiva, equilibrada, ligera y deliciosa. La única condición para garantizar el aporte energético y nutritivo es que utilicemos productos frescos y que sean la mayoría crudos. En esta ensalada los productos que vamos a utilizar además de las verduras que son básicas en cualquier ensalada, serán la merluza y el huevo lo que le dan a la ensalada consistencia, por el alto contenido en proteínas de estos alimentos y permite tomar esta comida como plato único. Preparación de esta ensalada de merluza Ponemos una
Seguir leyendo…

Merluza con alioli

Receta merluza con alioli

Preparamos hoy una merluza con alioli. Es un plato indicado para cuando tenemos que preparar una comida un poco especial. No por su dificultad, si no por los buenos resultados que cosecha entre los invitados. De hecho es una receta que no presenta dificultad alguna a la hora de realizarla y además no se tarda mucho tiempo. Puede realizarse con la merluza entera quitandole la cabeza y espina o bien partida en rodajas de unos tres centimetros (diremos al pescadero que nos la dé ya preparada). Para el alioli podemos utilizar el que mas nos guste, o bien casero o
Seguir leyendo…

Recetas de Navidad: Dorada al horno

Receta dorada al horno

Hay familias que optar por la carne para las celebraciones navideñas. Otras, en cambio, apuestan por el pescado. Yo según el año opto por un plato u otro, otros años como este combino carne y pescado. Un ejemplo de mis recetas de Navidad es esta dorada al horno. Este pescado, que está muy bien de precio, es además muy socorrido a la hora de preparar una comida familiar festiva. Lo mas importante cuando preparemos este plato es que debemos hacer una cocción a fuego lento ya que su carne es muy fina. Para esta receta también podemos utilizar merluza. En
Seguir leyendo…

Recetas de Navidad: Ensalada de bogavante y bacalao

Realización ensalada con bogavante

Empezamos una nueva sección en nuestro blog donde veremos recetas de Navidad. Vamos a empezar con una ensalada con bogavante y bacalao. Esta ensalada es apropiada para estos días de fiesta donde el marisco es un producto que no debe faltar. Si no podemos comprar bogavante también la podemos hacer sustituyendo este por langostino o gambón, pero como consejos os diré que si podéis elegir, mucho mejor con bogavante. Vamos a utilizar también bacalao que habremos desalado previamente. Realización Ensalada de bogavante y bacalao Lo primero que vamos a hacer es sacar el coral de la cabeza del bogavante,trituramos, colamos
Seguir leyendo…

Truchas rellenas de jamón y chorizo

Receta de trucha rellena

Os traemos hoy una receta de truchas rellenas de jamón y chorizo. Hoy en día las truchas se encuentran disponibles durante todo el año, por lo que podemos hacer esta receta siempre que nos apetezca. Además es un pescado que está muy bien de precio. Debemos decir al pescatero que nos la dé limpio y sin cabeza ni espina. Las vamos a acompañar de patatas y cebolla. Se puede presentar como plato único, acompañado de una buena ensalada. Realización Para preparar este plato lo primero que tenemos que hacer es limpiar y secar las truchas con un paño. Sazonamos ligeramente
Seguir leyendo…

¿Cómo cocinar un congrio? ¡Con guisantes!

Cómo preparar un congrio con guisantes

Segura que alguna vez te has hecho la pregunta de cómo cocinar un congrio. Este pescado no es el más común pero está muy bueno si se hace bien. Hoy te proponemos una alternativa en nuestro blog de recetas de cocina. Lo cocinaremos con guisantes, que le van muy bien a este  pescado. El congrio es un pescado muy sabroso y no tiene apenas espinas. Lo vamos a cocinar quitándole la piel. A la hora de preparar este congrio con guisantes nos daremos cuenta que la piel se quita fácil, pero si no os atrevéis a quitarla le podéis decir a vuestro
Seguir leyendo…