Guisado de conejo con rellenos

Receta de guiso de conejo

El guisado de conejo que vamos a realizar hoy es muy común en la gastronomía española. Lo que tiene de especial este, es que lo acompañamos de rellenos, hechos con pan rallado y huevo. Además lleva también verduras, lo que hace que sea un plato muy completo. Normalmente se come como plato único, es un plato muy familiar y que se puede hacer en alguna de las comidas de estas Navidades. Realización Guisado de conejo con rellenos Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente ponemos el conejo troceado y sofreímos, una vez sofrito
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Alcachofas con jamón

Receta de alcachofas con jamon

Hoy vamos a preparar unas ricas alcachofas con jamón, para ello lo primero que vamos hacer es comprar unas alcachofas que sean tiernas y que estén bien tersas y duras. Para limpiar las alcachofas les vamos a quitar las hojas superiores y les vamos a cortar la punta. Hay quien les pone limón para que no cojan color negro, yo aconsejo poner unas hojas de perejil para mantener el color verde, porque no le quitan el sabor a alcachofa. Como estamos en temporada de alcachofa es un buen momento para preparar este plato. Realización de estas alcachofas con jamón Pelamos
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Pisto manchego

Receta de pisto manchego

Últimamente estoy muy manchega y tras ver la receta de migas ruleras hoy os enseñaré cómo hago un pisto manchego. Aunque los veremos al final, los ingredientes principales de este plato son: calabacín, pimiento verde, cebolla tierna, y tomate. Este plato antes era típico de verano, hoy en día podemos encontrar estos productos durante todo el año en el mercado por lo que podemos hacerlo siempre que nos apetezca. A  parte de que es un pisto buenisimo, es una forma de comer verduras, sobre todo para los niños. Realización pisto manchego Pelamos y picamos el calabacín, la cebolla y el
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Migas ruleras

Migas manchegas

Llega la tradición a nuestro blog con esta receta de migas ruleras (también llamadas migas manchegas). Hace poco tuve la suerte de visitar un conocido restaurante de vanguardia de Madrid y cual fue mi sorpresa al ver que en la carta había las típicas migas ruleras que se llevan cocinando en España desde hace varias décadas. La mezcla de vanguardia y tradición me encantó y me puse a investigar algo más sobre las migas para sacar mi propia receta. El resultado son estas migas ruleras, que de vanguardia tienen poco, ya que finalmente me he decidido por plasmar la tradición
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Albóndigas en salsa de zanahoria y guisantes

Receta de albóndigas en salsa de zanahorias y guisantes

Hoy vamos a preparar unas ricas albóndigas en salsa de zanahoria y guisantes, las vamos a hacer mezclando carne magra de cerdo y de ternera, añadiéndole un poco de tocino para que queden mas jugosas. Cuando compremos la carne es preferible que elijamos las piezas y que el carnicero las pique a comprar la carne ya picada, así sabremos con que tipo de carne estamos cocinando. Estas albóndigas las vamos a hacer con una salsa de zanahoria y guisantes. A la hora de servirlas las acompañaremos con unas patatas fritas a taquitos. Realización de estas albóndigas en salsa Ponemos la
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Pollo a la crema

Receta de pollo a la crema

Seguimos viendo recetas para preparar pollo de forma totalmente distinta a lo habitual. Tanto la preparación que vimos hace unos días con la receta de pollo en salsa como esta receta de pollo a la crema, son perfectamente válidas para cocinarlas en Navidad. Ahora que ya estamos en Diciembre es bueno ir tomando ideas para sorprender a nuestras familias durante las múltiples cenas y comidas que se celebran en estas fiestas. Realización del pollo a la crema Troceamos el pollo (lo pueden hacer en la tienda), chamuscamos y limpiamos bien. Hacemos un caldo con los menudillos, las puntas de las
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Bizcocho de leche

Receta bizcocho de leche

Vamos a hacer un bizcocho de leche que aunque es un bizcocho clásico con esta receta sale muy tierno y esponjoso. La clave está en ir batiendo los ingredientes conforme los vamos echando, también en montar las claras a punto de nieve. Este bizcocho lo podemos tomar en el desayuno, para la merienda o cuando queramos, porque este bizcocho siempre sabe bien. Realización Separamos las claras de las yemas, y las ponemos en dos recipientes distintos. En el recipiente de las yemas echamos el azúcar y batimos bien hasta conseguir una crema blanquecina que doble su volumen. Cuando esté bien
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Puré de calabaza

Receta de puré de calabaza

Hoy vamos a hacer un puré de calabaza, muy apropiado para tomar en estos días de frió ya que resulta muy confortable, sobre todo si se toma bien caliente. Además estamos en tiempo de calabazas y en Pimienta Molida siempre optamos por los productos de temporada. Podemos tomar este puré de calabaza como primer plato tanto en la comida como en la cena, ya que es un plato muy suave y digestivo. En esta receta vamos a sofreír la cebolla y la calabaza, pero también lo podemos hacer poniendo todo en crudo. Realización Pelamos y troceamos la calabaza y la
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