Receta de costillas a la Esterházy

preparar recetas de costillas

Hoy vamos a enseñar a preparar un plato típico alemán que se come principalmente en las festividades de invierno en Alemania aunque no pasa nada si se come en otro día del año porque están muy sabrosas y es un plato muy fácil de preparar. En nuestro caso vamos a preparar esta receta de costillas a la Esterházy para 3 personas. Todo depende del tamaño de las costillas pero lo más recomendable es que cada persona coma dos costillas.

Preparación de esta receta de costillas a la Esterházy

Derretir manteca en una sartén y saltear las cebollas cortadas en rodajas junto a las zanahorias y el apio. Cuando estén tiernos espolvorearlos con harina y agregar la crema agria, el caldo, las alcaparras, el pimentón y sal. Mezclar y dejar a fuego muy suave: En otra sartén dorar rápidamente de ambos lados las costillas. Colocarlas en una cacerola grande; cubrirlas con la salsa e introducir la cacerola cubierta en el horno. A los 20 minutos agregar el vino y dejar 5 minutos más sin la tapa. Y ya está listo para ser servido.

Ingredientes:

  • 6 costillas deshuesadas
  • 4 zanahorias cortadas en rodajas finas
  • 2 cebollas
  • 2 ramas de apio cortadas
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1 1/2 cucharada de harina
  • 1 /4 taza de vino blanco seco
  • 2 tazas de caldo de carne
  • mantequilla
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal.

Cocino en mis ratos libres y me gusta compartirlo con todo el mundo. Mi lema es: "Una receta que no se comparte es una receta que muere".

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